Joli coup d’envoi : pour ses débuts dans l’hôtellerie, la maison Moschino a frappé fort, métamorphosant l’ancienne gare ferroviaire de Viale Monte Grappa, au cœur de Milan, en un boutique-hotel féérique.
La cuisine est placée sous la licence poétique de Moreno Cedroni, star de l’avant-garde culinaire transalpine. Et du “Clandestino”, le cultissime “susci bar” de Portonuovo, qui a fait ici à Milan son premier
bébé. Du cru, du cuit, mais pas que : “Le Clandestino est une relecture, à l’aune de notre culture méditerranéenne, de la tradition japonaise du sushi. D’ailleurs, on l’écrit différemment, avec un “c” à la place du “h”, et l’on utilise autrement des produits de la mer Adriatique”.
Une explosion de saveurs et de couleurs (le menu s’intitule justement “Susci en couleurs”) avec en prime, pour les jet setters milanais, une pléïade de dix ans de “signature dish” cedroniens, tous des plats historiques du Clandestino de Portonuovo. Cedroni at Moschino, c’est le mariage “multimédia” de l’année.
